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06/29/17

ゲストや従業員は、毎週水曜日の午前10時から午後10時まで、Shemanski Park Farmers Marketを楽しみにしています。ホテルのすぐ後ろにあるノースパークブロックに位置する農家市場は、パシフィックノースウエストが提供するもの - 地元で生産されるもの、特産品、食品カート、花など - を提供しています。

数週間前、私はちょうどこれらの美しいファヴァ豆を渡すことができませんでした。ファヴァの豆は家庭料理のキッチンでは一般的ではないかもしれませんが、春になると、あなたはポートランド地域の農家市場でそれらを見ることになります。彼らはほとんどのエンドウ豆より少し甘い、ナツィーで新鮮な味を持っています。

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豆を準備するには少しの作業が必要ですが、その利益はそれだけの価値があります。まず、エンドウ豆は丈夫な外皮に隠されています。最後を切って、ポッドを解凍すると、豆が内部にあります。すべてのポッドから豆を取り除いたら、塩漬けの鍋を沸騰させてください。ちょうど1〜2分の間、豆をかき混ぜる。水を切って直ちに氷水の中に入れて、料理を止めてください。今度は、2本の指の間で一度に1つずつ絞ることによって、各豆から外皮を除去する必要があります。明るい緑色の内側の豆がすぐに飛び出すはずです。

素早い夕食のために、私はいくつかのフェンネル、パセリ、アーモンド、レモンと一緒にそれらを焼き上げました。いくつかのポレンタの蒸し器の上に酒を呑み、バラのガラスをつかんで、それを夜と呼びました。

次のご滞在の際には、必ずShemanski Park Farmers Marketをご覧ください。あなたはポートランドの最高の味(文字通り!)を得るでしょう。

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