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Chef Alexander Sullivan-Parker

20/02/17

Hace poco tuve el placer de sentarme con el nuevo Chef Ejecutivo de Swank + Swine y conocerlo más allá de su comida. Si no has estado en el restaurante o en el bar por un tiempo, debes pasar por aquí y ver qué ha estado haciendo. Cosas bastante fantásticas.

  • Chef Alex

Si no fuera Chef, ¿qué era Plan B? Ser Chef fue en realidad el Plan B.Tengo un título en Inglés con una especialización en Filosofía de la Antigua Grecia y tenía el plan de ingresar a la escuela de posgrado para convertirme en Profesor de Inglés..

¿Cuál fue el primer plato que hiciste que te impresionó? Inspirado en todas las verduras de primavera verde en el mercado de agricultores, después de un invierno de patatas y nabos, creé un plato que llamamos "clorofila".(Mis disculpas lectores - no puedo describir completamente el plato como lo hizo el Chef Alexander con un detalle tan poético, pero créanme, sonó increíble.)

¿Qué tipo de música escuchas en la cocina? Escuchamos todo, desde Lady Gaga hasta Arch Enemy.Todo va de Pop a Death Metal.

¿Cuál fue el primer concierto al que fuiste? Stevie Nicks abre para Bob Dylan, todavía soy un gran fanático de Fleetwood Mac.

Al final del día, ¿cuál es tu bebida favorita? Tequila Reposado

¿Qué talentos ocultos tienes? Corro.Terminé el maratón de Myrtle Beach como el hombre local más rápido, calificando para el maratón de Boston y ganando un año de Chick-fil-A.

¿Dónde te gusta comer afuera? Intento no ir a restaurantes similares mientras trabajo en.Me gustan los pequeños lugares étnicos.

¿Qué nuevo elemento de menú te entusiasma más que prueben las personas?   Un postre.La natilla de piña asada con pastel de especias, curry francés y calabaza reliquia. 

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