Buchungen
+1 (503) 223-9900 | Reservations +1 (855) 215-0160
Buchungen
+1 (503) 223-9900 | Reservations +1 (855) 215-0160

Küchenchef Alexander Sullivan-Parker

20.02.17

Ich hatte kürzlich das Vergnügen, mich mit Swank + Swines neuem Executive Chef zu treffen und ihn über sein Essen hinaus kennenzulernen. Wenn Sie schon lange nicht mehr im Restaurant oder in der Bar waren, sollten Sie vorbeischauen und nachsehen, was er vorhatte. Ziemlich fantastisches Zeug.

  • Chef Alex

Wenn Sie kein Koch werden wollten, was war Plan B? Chef sein war eigentlich Plan B.Ich habe einen Abschluss in Englisch mit Nebenfach in Altgriechischer Philosophie und hatte den Plan, auf die Hochschule zu gehen, um Professor für Englisch zu werden..

Was war das erste Gericht, das dich beeindruckt hat? Inspiriert von all dem grünen Frühlingsgemüse auf dem Bauernmarkt, nach einem Winter aus Kartoffeln und Rüben, habe ich ein Gericht namens "Chlorophyll" kreiert.(Meine Entschuldigung Leser - ich bin nicht in der Lage, das Gericht so ausführlich zu beschreiben, wie Chefkoch Alexander in so poetischen Details getan hat, aber vertraue mir, es klang erstaunlich.)

Welche Musik hörst du in der Küche? Wir hören alles von Lady Gaga bis Arch Enemy.Alles geht von Pop bis Death Metal.

Was war das erste Konzert, das du besucht hast? Stevie Nicks Eröffnung für Bob Dylan, ich bin immer noch ein großer Fleetwood Mac Fan.

Am Ende des Tages, was ist dein Getränk der Wahl? Reposado Tequila

Welche versteckten Talente hast du? Ich renne.Ich beendete den Myrtle Beach Marathon als schnellster Lokalmatador, qualifizierte mich für den Boston Marathon und gewann ein Jahr Chick-fil-A.

Wo essen Sie gerne? Ich versuche nicht in ähnliche Restaurants zu gehen, in denen ich arbeite..Ich mag kleine ethnische Flecken.

An welchem ​​neuen Menüpunkt sind Sie am meisten gespannt?   Ein Dessert.Der gebratene Ananas-Pudding mit gewürztem Madeline-Kuchen, französischem Curry und Erbstück-Kürbis. 

Schliessen